Elaine Nussbaum

Elaine Nussbaum je nakon svog bolnog iskustva s rakom postala profesionalna nutricionistica i učiteljica makrobiotike. Nakon izlječenja, proučavala je, primjenjivala i poučavala makrobiotiku više od dvadeset godina te isto tako održavala zdravstvena savjetovanja u West Orangeu u New Jerseyju.